【柚皮別丟，變調味品~柚子胡椒】
涮白肉、醬油肉捲，來匙柚子胡椒，清爽提升
每次去日本，「柚子胡椒」是我必買的調味料！
柑橘系的香氣，鹹、辣的風味，對上一點醬油，拿來沾白肉，例如豬肉、'雞肉、魚片都好適合，不像沙茶吃了易上火或口乾，吃完口鼻滿溢芳香。
但日本的「柚子胡椒」原料，既不是我們認知的「柚子文旦」，更沒有「胡椒」，而是「小青柚」(外觀有點像檸檬+橘子的綜合) 與「青辣椒」製作的。
酸女孩的柚子胡椒，是取用台灣柚皮加上青辣椒製作，雖然香氣上不同，只要我們加上部份柑橘系水果混搭，就會香氣大爆發喔!
而台版柚子胡椒的魅力，也深得我心。
家中如果有減藥或有機栽種的黃老柚子，取其精油較不刺激的外皮，很適合製做這款芳香的調味料。
香菇姐姐 筆
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